Rainha da Paz
Patrocínio, Cerrado, Minas Gerais, Brasil
Certificação: Rainforest Alliance

 

Produtor : Roger e Marcello Montanari
Variedade: Topázio
Processo: Pulped natural
Altitude: 800-1300m
Colheita: Dezembro - Fevereiro
Score: 83,5
Notas: Cacau, pralinê e aveludado
 

ORIGEM
O Brasil produz mais de um terço do café do mundo, com mais de cinco milhões de pessoas no país empregadas no cultivo ou colheita. A colheita produz anualmente aproximadamente 50-60 milhões de sacas. Localizada no noroeste do estado de Minas Gerais, a região do Cerrado Mineiro foi declaradacomo a primeira ‘Denominação de Origem’ no Brasil e é reconhecida como uma origem da produção de café de alta qualidade.


PRODUTOR
Fundada em 2008, a fazenda Rainha da Paz é relativamente nova, propriedade da família Montanari, que é já a quarta geração que trabalha com café. Como muitas fazendas na região do Cerrado, a maioria das tarefas foi mecanizada - principalmente durante a época da colheita. Os irmãos, Roger e Marcello posicionaram as ‘sebes’ a 330º norte, para que os arbustos de café desfrutem de mais horas de luz solar.
O engenheiro agrônomo Marcello explica: “O nosso foco é investir em qualidade e sustentabilidade.
Percebemos a necessidade de adotar métodos agrícolas modernos, investir em máquinas e formação dos nossos funcionários”. Outra medida adotada na fazenda é a reciclagem da água utilizada no processamento do café. Após o uso durante o processo de polpação, as águas residuais ficam em tanques de decantação e depois usadas na fazenda como um biofertilizante natural.


TORRA
Temos orgulho na parceria com a Falcon Specialty que nos fornece este maravilhoso café. Torrado lentamente para o café espresso, tem um corpo ousado, quase aveludado e é bastante doce, em parte graças ao processo natural despolpado. Notas de cacau e praliné de nozes permanecem na boca. Do café espresso ao filtro, este café é bastante versátil pode ser preparado em vários métodos e pode ser apreciado sozinho ou com leite.

Olisipo Rainha da Paz

REF: G0005
8,00 €Preço

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