Mugirampeke
Tangara, Ngozi, Burundi

 

Produtor:        Pequenos Produtores
Variedade:      Bourbon Vermelho
Processo:       Lavado-dupla fermentação
Altitude:         1800m
Colheita:        Abril – Junho
Score:           88
Notas:           Líchia, mel e suculento

 

ORIGEM
Situado no Great Rift Valley da região africana dos Grandes Lagos, o Burundi faz fronteira com o Ruanda, a Tanzânia e a Républica Democrática do Congo. O café foi trazido para o país, nos anos 30 pelos colonos Belgas. Solos férteis e altitude oferecem as condições perfeitas para uma próspera indústria cafeeira, que emprega dois milhões de pequenos agricultores, que produzem mais de 80% da exportação total de café.
Para colocar este número em perspetiva, os pequenos produtores de café representam quase um quinto da população do país, totalizando 11 milhões de pessoas.

 

PRODUTOR
Quase todo o café cultivado no Burundi é da variedade Bourbon, e este cultivar, Bourbon Vermelho é descendente deste clássico. Situado nas montanhas do norte do Burundi, existem aproximadamente 1600 agricultores locais que entregam as cerejas na estação de lavagem de Mugirampeke, localizada no concelho de Tangara, Ngozi. Esta estação de lavagem possui uma capacidade total de 1200 toneladas métricas por colheita, é no entanto dedicada à qualidade. Exemplo disso mesmo, no ano passado, um lote aqui processado ficou em 6º lugar na última competição da Cup of Excellence. O processo de fermentação dupla significa que o café lavado e fermentado por via húmida duas vezes antes de  ser preparado para secar em camas de secagem africanas.

 

TORRA
Estamos satisfeiros com a parceria com Kilimanjaro Specialty Coffees, que nos forneceu o nosso primeiro café do Burundi. Torrado para filtro, desenvolvemos um perfil de torra altamente nergética para acentuar a acidez vibrante e o perfil de sabor complexo. Limpo e suculento, este Bourbon Vermelho lavado apresenta aromas florais e notas de sabor de líchia, uma doçura semelhante ao mel ajuda a equilibrar o brilho deste café excecionalmente refrescante!

Olisipo Mugirampeke

REF: G0002
13,10 €Preço
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