Goro Hambella
ETHIOPIA, Guji, Hambell

 

Produtor:     Small producers
Variedade:   Heirloom
Processo:    Natural
Altitude:       2320m
Colheita:     Nov. - Fev.
Score:        88
Notas:        Manga - alperce - spekulaas

 

ORIGEM
Situada nas florestas selvagens da área de Guji é uma das áreas mais interessantes da produção e café, a altitudes muito altas e com plantas jovens e vigorosas. Esta área de Hambella só ecentemente começou a produzir café; onde antes estava muito frio, agora o café pode crescer e prosperar. Como a produção começou há relativamente pouco tempo, as plantas são ainda jovens e saudáveis, o crescimento e maturidade lento significam que a qualidade do café é excelente.


PRODUTOR
Os produtores em redor da estação de lavagem de Goro têm entre 3 e 15 hectares de terra - muito mais do que a média nacional da Etiópia, o que significa que a formação e incentivo dos agricultores para melhorar a qualidade da produção é mais alcançável. As cerejas vermelhas maduras entregues nesta estação para processamento natural são secas em bancas tradicionais de secagem elevadas. As temperaturas mais baixas desta altitude significam que os naturais demoram mais tempo a secar - cerca de 40 dias – durante este período e para garantir que o intenso sol africano a esta altitude não danifica as cerejas, estas são tapadas durante a hora de maior intensidade do sol. O dono da estação de lavagem e secagem, Abiyot Boru, foi recentemente galardoado com o 2º lugar na categoria de Outstanding Seller pela ECX (Ethiopia Commodity Exchange). As suas origens são numa antiga família de agricultores de café, o seu foco é em produzir e comercializar o melhor café possível. Assim, procura café produzido a grande altitude que dá a melhor qualidade. Abiyot também incentiva os agricultores, oferecendo um valor muito competitivo na compra da cereja do café bem selecionada.

 

TORRA
Estamos muito entusiasmados por ter descoberto este excecional café Etíope, que é cultivado a uma altitude muito elevada - mesmo para a Etiópia. Os 2320m de altitude e solos ricos produziram uma semente que é muito compacta, mas cheia de sabor. Embora a densidade da semente represente desafios na torra, nós adorámos criar um perfil de torra para café filtro e expresso. Este café oferece gustações complexas e frutadas e deve ser saboreado com familiares e amigos, tal como um bom vinho!

Olisipo Goro Hambella

REF: G0003
11,30 €Preço
Moagem
Quantidade

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